r e k l a m a
Partner portalu
Sektor mleczny w kolejnej dekadzie wyhamuje wzrost

Sektor mleczny w kolejnej dekadzie wyhamuje wzrost

Do 2030 r. będzie rosnąć popyt na przetwory mleczne, przybywa bowiem ludności na świecie, ale i konsumentów o większych dochodach. Globalny handel w tym sektorze będzie jednak rósł znacznie wolniej niż w ostatnim dziesięcioleciu. Rynek produktów mlecznych zostanie zdominowany przez UE i Nową Zelandię. Taki wynika z raportu przygotowanego przez Komisję Europejską.

KE przewiduje się, że wywóz z UE sera, masła, odtłuszczonego mleka w proszku, pełnego mleka w proszku i serwatki w proszku wzrośnie średnio o ok. 330 tys. t ekwiwalentu mleka rocznie. Aby zaspokoić ten wzrost na unijnym rynku potrzeba będzie blisko 900 tys. ton dodatkowego mleka rocznie.

Większe spożycie sera, mniejsze mleka

r e k l a m a
Produkcja mleka w UE powinna rosnąć w najbliższej dekadzie średnio o 0,8% rocznie, osiągając poziom w 2030 r. 182 mln ton. Wydajność produkcji mleka wzrośnie o 17% (w stosunku do 2017 r.), będzie ona jednak rosła wolniej niż w poprzednich dekadach. Jest to związane z ograniczeniami środowiskowymi dotyczącymi produkcji mleka.

Komisja zwraca uwagę na negatywny wpływ na spożycie produktów mlecznych w UE kampanii promujących niższe spożycie produktów mleczarskich ze względu na ochronę klimatu i dobrostanu zwierząt oraz wzrost liczby konsumentów z nietolerancją laktozy. Do 2030 r. spożycie płynnego mleka spadnie w UE do 49 kg na mieszkańca.

Z drugiej jednak strony rosnące spożycie tzw. wygodnej żywności, czyli gotowych posiłków, hamburgerów, mrożonek, spowoduje większe wykorzystanie sera, OMP i masła. W ostatnich latach ser oferował najlepsze i najbardziej stabilne zwroty. W 2030 r. spożycie sera na mieszkańca Unii wzrośnie o 1,3 kg do 20 kg.
 

Sery to podstawa

Oczekuje się, że globalny handel mlekami w proszku, serem, masłem i serwatką w proszku wzrośnie średnio o niecały 1 mln t ekwiwalentu mleka rocznie. Jest to zaledwie połowa średniego wzrostu odnotowanego w ostatnim dziesięcioleciu. W tym samym tempie powinien rosnąć jedynie obrót serem (2 mln t ekwiwalentu mleka). Wzrost handlu OMP będzie znacznie niższy niż w przeszłości. Niemniej jednak wolumen obrotu odtłuszczonym proszkiem powinien przewyższać obrót PMP.

Według Komisji, UE mogłaby dostarczyć prawie 35% wzrostu globalnego popytu na produkty mleczne. Szansa unijnych producentów tkwi w produktach o wysokiej wartości dodanej. Oczekuje się bowiem, że wzrośnie popyt na produkty o oznaczeniach geograficznych, zwłaszcza na sery, a w tym segmencie Europa jest bezkonkurencyjna. Unijny eksport serów, OMP i serwatki w proszku (ale również masła i OMP) powinien rosnąć średnio o 330  tys. t ekwiwalentu mleka rocznie. Jest to tempo o połowę wolniejsze niż w ciągu ostatnich 10 lat ale szybsze niż oczekiwany wzrost eksportu Nowej Zelandii (250 tys. t) i USA (270 tys. t).

Komisja zwraca uwagę, iż rośnie popyt na produkty ekologiczne i lokalne, z oznaczeniami geograficznymi, bez GMO, od krów utrzymywanych na pastwisku. Na przykład w Niemczech bez GMO jest już około  50% produkcji, a w Austrii i Szwecji 100%.  Zmiana ta odzwierciedla nie tylko preferencje popytowe ale także wyznacza nowe standardy produkcji, które, w opinii unijnych ekspertów, mają odgrywać coraz większą rolę w przyszłości.
 

Rośnie rola serwatki

Z biegiem lat rośnie zainteresowanie serwatką, w szczególności poprzez zapotrzebowanie na produkty odżywcze dla sportowców, osób starszych, dbających o wagę oraz mieszanki dla niemowląt. Trwają innowacje w zakresie wygody ich stosowania (na przykład w przekąskach). W najbliższej dekadzie Unia powinna nadal być głównym światowym dostawcą tego produktu, z ponad 50% udziałem w rynku.

W ostatnich latach przejście na bardziej naturalne produkty doprowadziło do silnego wzrostu wykorzystania masła. To z kolei zaowocowało silnym wzrostem cen tłuszczów mlecznych. Do 2030 r. spodziewane jest spożycie masła w UE sięgają blisko 4,6 kg na mieszkańca, tj. o 0,3 kg powyżej poziomu z 2018 r. Głównym dostawcą masła na rynki światowe pozostanie Nowa Zelandia (z 50% udziałem w światowym eksporcie). Na drugim miejscu uplasuje się UE z udziałem na poziomie 23%. Komisja oczekuje, że wzrost popytu na masło przełoży się na wzrost zużycia mleka o 1,8 mln t. W porównaniu z okresem wcześniejszym, wzrost ten będzie niewielki.


Szacuje się, ze produkcja mleka w UE do 2030 r. będzie rosłą w tempie 1,3 mln t rocznie
  • Szacuje się, ze produkcja mleka w UE do 2030 r. będzie rosłą w tempie 1,3 mln t rocznie
Do 2030 r. o 15% wzrośnie spożycie OMP. W okresie objętym prognozą UE powinna pozostać (razem ze Stanami Zjednoczonymi) jednym z największych eksporterów na świecie OMP z 30-procentowym udziałem w eksporcie. Ze względu na wzrost popytu zakłada się, że całkowita produkcja OMP będzie w 2030 r. 18% powyżej poziomu z 2018 r.

Unia będzie nadal mocna

UE pozostanie dobrze usytuowana na światowym rynku mleczarskim, pomimo średnio wyższych kosztów produkcji niż jej główni konkurenci. Skromny wzrost produkcji przewidziany w UE (średnio +1,3 mln t rocznie) jest większy niż oczekiwany roczny wzrost u głównych konkurentów, czyli w Nowej Zelandii (+0,4 mln t) i USA (ok. 0,7 mln t). Warto podkreślić, iż w USA znaczną część zwiększonej produkcji mleka pochłonie rynek krajowy. Przyczyni się do tego wzrost liczby ludności oraz niewielki, ale stały wzrost konsumpcji nabiału na mieszkańca.

Magdalena Szymańska
Zdjęcia: Pixabay

Polecany artykuł

Elita Dobry Hodowca 2/2019

Elita Dobry Hodowca 2/2019

Nowoczesne kojce porodowe
Norweska czerwona – ciekawa rasa krów
Jak efektywnie wypasać krowy zasuszone? 
Czy obora z dojem automatycznym zwiększa dobrostan krów? 
Intensywne odpajanie, to zdrowsze cielęta
Robot do TMR-u spłaca się w mleku
Zamów prenumeratę
r e k l a m a
r e k l a m a

Polecane z TPR

Użytkowniku zadecyduj o wyrażeniu zgody!

Skrollując treść naszego Serwisu, zamykając okno tego komunikatu (X), klikając na elementy strony poza tym komunikatem bez zmian ustawień w zakresie prywatności, zgadzasz się na przetwarzanie danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. (dalej PWR/my) i Zaufanych Partnerów do celów marketingowych, w szczególności na potrzeby wyświetlania reklam dopasowanych do Twoich zainteresowań i preferencji w serwisach PWR i w Internecie. Pamiętaj, że wyrażenie zgody jest dobrowolne a wyrażoną zgodę możesz w każdej chwili cofnąć.
Dowiedz się więcej lub zdecyduj o zgodzie.

Nasz cel to dostarczanie interesujących Ciebie treści, również przez dopasowane do Twoich zainteresowań reklamy. Twoja zgoda na wykorzystanie plików cookies i podobnych technologii w Twojej przeglądarce umożliwi nam dostosowanie przekazu do Twoich preferencji. Pozwoli ograniczyć ilość prezentowanych reklam Brak zmian ustawień przeglądarki jest Twoją zgodą na zapis plików cookies i podobnych technologii w Twoim urządzeniu końcowym i wykorzystanie zapisanych w nich informacji. Ustawienia przeglądarki w zakresie cookies możesz zawsze zmienić
(szczegóły w Polityce Prywatności).

Drogi Użytkowniku!

Przez dalsze Aktywne korzystanie z Serwisu, bez zmian ustawień przeglądarki, oznacza, że zgodziłeś się na przechowywanie w Twojej przeglądarce plików cookies i na przetwarzanie gromadzonych dzięki nim danych osobowych przez Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. z o.o. i naszych Zaufanych Partnerów. Dowiedz się więcej lub wycofaj zgody