Warto wiedzieć co się dzieje za miedzą u naszych sąsiadów, tym bardziej, że niemiecka hodowla krów może pochwalić się sporymi osiągnięciami. Zawsze też warto równać do najlepszych. A fakty dla polskich hodowców są korzystne, głównie za sprawą postępu, jaki się u nas dokonał, szczególnie w ostatnich latach.
Polska – najwyższe wydajności na zachodzie
Najwyższą wydajność wykazują krowy w zachodniej Polsce. Od lat pierwszych sześć miejsc pod względem wydajności zajmują województwa położone w tej części naszego kraju. Początkowo na pierwszym miejscu przez kilka dobrych lat było województwo lubuskie, potem dolnośląskie, a teraz mamy opolskie. Co prawda jest w nich obór i krów niewiele, ale za to wyniki znakomite: opolskie – 9.056 kg, lubuskie 9.022 kg, śląskie – 9.002 kg i dolnośląskie – 9.001 kg. Wyjątkiem jest Wielkopolska, która jest w czołówce krajowej zarówno pod względem liczby gospodarstw (3 miejsce), jak i krów (2 miejsce) objętych kontrolą. Osiągane wydajności krów w tych województwach robią wrażenie, podobnie jak średnia dla kraju 8.150 kg mleka. Gdyby taką wydajność osiągały wszystkie krowy w Polsce, to wynik byłby znakomity. Niestety rzeczywistość jest inna i dla całego naszego pogłowia krów średnia wydajność na pewno nie przekracza 6,5 tys. kg mleka.
- Wydajność krów w Niemczech
Najniższą wydajność 5.962 kg mleka zanotowano w woj. małopolskim i trochę wyższą 6.127 kg w woj. świętokrzyskim. We wszystkich pozostałych województwach wydajność przekracza 7 tys. kg mleka, a w czterech 8 tys. kg mleka
Niemcy – najwyższe wydajności na wschodzie
Tak się składa, ze najwyższe wydajności krów w Niemczech osiągane są w krajach związkowych (landach) na wschodzie tego kraju. Aż w 4 landach: Saksonia, Saksonia-Anhalt, Turyngia i Meklemburgia Pomorze Przednie wydajność przekracza 9.500 kg mleka, a w Brandenburgii wynosi niewiele mniej, bo 9.477 kg mleka. Dominują tu fermy duże liczące średnio nawet ponad 300 krów, których jest też stosunkowo niedużo, bo liczonych w setkach, a nie w tysiącach, jak ma to miejsce w pozostałych landach. W następnych pięciu landach wydajność przekracza 8.000 kg, a w Bawarii i Badeni-Wirtembergii wynosi odpowiednio 7.701 kg i 7.696 kg.
Wydajność ocenianych krów w Polsce w 2017 roku
|
Lp |
Województwo |
Liczba gosp. |
Liczba krów (tys.) |
Liczba krów w gosp. |
Wydajność (kg) |
Tłuszcz (%) |
Białko (%) |
Tł+b (kg) |
|
1. |
Opolskie |
287 |
21,4 |
75 |
9.056 |
4,05 |
3,39 |
674 |
|
2. |
Lubuskie |
82 |
7,9 |
86 |
9.022 |
4.04 |
3.32 |
665 |
|
3. |
Śląskie |
318 |
16,4 |
52 |
9.002 |
3,94 |
3,35 |
657 |
|
4. |
Dolnośląskie |
211 |
17,4 |
82 |
9.001 |
3,99 |
3,38 |
663 |
|
5. |
Wielkopolskie |
3.434 |
147,0 |
37 |
8.725 |
4,00 |
3,39 |
645 |
|
6. |
Zachodniopomorskie |
267 |
14,2 |
53 |
8.443 |
3,98 |
3,35 |
619 |
|
7. |
Kujawsko-pomorskie |
1.648 |
62,5 |
38 |
8.360 |
4,02 |
3,38 |
619 |
|
8. |
Lubelskie |
1.081 |
33,8 |
31 |
8.116 |
4,08 |
3,41 |
608 |
|
9. |
Podlaskie |
4.111 |
158,4 |
39 |
7.986 |
4,14 |
3,40 |
603 |
|
10 |
Mazowieckie |
4.045 |
141,2 |
35 |
7.902 |
4,16 |
3,40 |
598 |
|
11. |
Łódzkie |
1.462 |
44,8 |
31 |
7.887 |
4,14 |
3,37 |
593 |
|
12. |
Pomorskie |
989 |
33,7 |
34 |
7.850 |
4,01 |
3,35 |
578 |
|
13. |
Warmińsko-Mazur. |
1.564 |
66,9 |
43 |
7.725 |
4,04 |
3,35 |
571 |
|
14. |
Świętokrzyskie |
265 |
6,3 |
24 |
7.630 |
4,18 |
3,39 |
578 |
|
15. |
Podkarpackie |
323 |
7,4 |
23 |
6.127 |
4,15 |
3,38 |
461 |
|
16. |
Małopolskie |
697 |
11,7 |
17 |
5.962 |
4,13 |
3,31 |
443 |
|
|
Polska |
20.784 |
790,3 |
38 |
8.150 |
4,08 |
3,38 |
609 |
Jak widać wydajność krów w Niemczech jest wysoka, a przy tym wysoka jest też zawartość tłuszczu i białka w mleku, która wynosi 4,09 % i 3,45 %, co w sumie daje 644 kg tłuszczu + białko. W Polsce wartości te są niższe wynoszą odpowiednio 4,08 %, 3,38 % i w sumie 609 kg tłuszcz + białko.
Wydajność ocenianych krów w Niemczech w 2017 roku
|
Lp |
Kraj związkowy |
Liczba gosp. |
Liczba krów (tys.) |
Liczba krów w gosp. |
Wydajność (kg) |
Tłuszcz (%) |
Białko (%) |
Tł+b (kg) |
|
1. |
Saksonia |
642 |
174,2 |
271 |
9.551 |
4,04 |
3,43 |
713 |
|
2. |
Saksonia-Anhalt |
342 |
110,6 |
323 |
9.531 |
3,97 |
3.43 |
706 |
|
3. |
Turyngia |
297 |
100,4 |
338 |
9.509 |
4,03 |
3,44 |
710 |
|
4. |
Meklemburgia-Pomorze Przednie |
446 |
160,3 |
360 |
9.506 |
4,03 |
3,45 |
711 |
|
5. |
Berlin-Brandenburgia |
348 |
137,2 |
394 |
9.477 |
4,02 |
3,42 |
705 |
|
6. |
Dolna Saksonia |
7.324 |
778,6 |
106 |
8.995 |
4,06 |
3,43 |
673 |
|
7. |
Nadrenia Północna-Westfalia |
3.966 |
362,4 |
91 |
8.977 |
4,08 |
3,44 |
675 |
|
8. |
Szlezwik-Holsztyn |
2.891 |
338,7 |
117 |
8.462 |
4,15 |
3,43 |
641 |
|
9. |
Hesja |
1.680 |
121,6 |
72 |
8.249 |
4,11 |
3,42 |
622 |
|
10 |
Nadrenia-Palatynat-Saara |
1.288 |
106,5 |
83 |
8.029 |
4,10 |
3,40 |
602 |
|
11. |
Bawaria |
19.901 |
975,3 |
49 |
7.701 |
4,17 |
3,52 |
592 |
|
12. |
Badenia-Wirtembergia |
5.087 |
289,6 |
57 |
7.696 |
4,08 |
3,45 |
580 |
|
|
Niemcy |
44.212 |
3.627 |
83 |
8.541 |
4,09 |
3,45 |
644 |
Polska – szanse do wykorzystania
Polska należy do czołówki europejskiej w produkcji mleka. Na pewno nie możemy się równać do potentatów w produkcji mleka jakim są Niemcy, które posiadają 4,2 mln krów o wydajności 7.746 kg , czy Francja z pogłowiem 3,6 mln i wydajności 6.947 kg mleka. W UE zajmujemy co prawda w produkcji mleka dopiero 5 miejsce, ale potencjał mamy znacznie większy. Pod względem pogłowia krów 2,1 mln jesteśmy w UE na już 3 miejscu, ale średnia niska wydajność 6.218 kg mleka powoduje, że w produkcji mleka jesteśmy dalej. Gdybyśmy wydajność krów zwiększyli o ponad 1.000 kg mleka, to mielibyśmy realne szanse być także na 3 miejscu w produkcji mleka. Wiele ferm bydła mlecznego w Polsce uzyskuje wyniki na światowym poziomie. Bo do takich można na pewno zaliczyć wydajność 15.569 kg mleka jaką uzyskała w 2012 roku nasza najlepsza hodowczyni Elżbieta Kandulska. Ten wynik, jak i wiele innych innych pokazują, że mamy bardzo duży potencjał genetyczny naszych krów, który nie jest jednak w pełni wykorzystany.
Produkcja mleka i pogłowie krów w UE.
|
Kraj |
Produkcja (mln t) |
Krowy mleczne (mln) |
Wydajność (kg) |
|
|
1 |
Niemcy |
32,6 |
4,2 |
7.746 |
|
2 |
Francja |
25,2 |
3,6 |
6.947 |
|
3 |
Wielka Brytania |
14,9 |
1,9 |
7.867 |
|
4 |
Holandia |
14,0 |
1.8 |
7.804 |
|
5 |
Polska |
13,2 |
2,1 |
6.218 |
|
6 |
Włochy |
11,9 |
2 |
5.769 |
|
7 |
Hiszpania |
7,1 |
0,8 |
8.702 |
|
8 |
Irlandia |
6,8 |
1,3 |
5.290 |
|
9 |
Dania |
5,4 |
0,6 |
9.621 |
|
10 |
Rumunia |
3,9 |
1,2 |
3.299 |
|
|
EU-28 |
163,0 |
23,5 |
6.932 |
dr Ryszard Kujawiak
Sano – Nowoczesne Żywienie Zwierząt
